Stránka pre každú babu

Prečo v pare?
Pri bežnom varení vo vode sa mení vnútorné zloženie pripravovanej potraviny. Strácajú sa živiny, otupuje sa chuť a stráca farba. To všetko sa lúhuje vo vode. Pri varení v pare však môžete udržať oveľa vyšší podiel vitamínov, minerálov, stopových prvkov a iných cenných látok. Pri niektorých jedlách dokonca až o polovicu! Napríklad šťavnatá brokolica prichádza varením v pare iba o 16 percent vitamínov, kým pri bežnej príprave vo vode je to celých 60 percent.

Nízkotučný obed v pare
Tento spôsob tepelnej úpravy je vítaný pri redukčných diétach, ale ocenia ho iste všetci, ktorým záleží na tom, aby neprijímali zbytočne veľa tukov v potrave. Pri parnej úprave netreba používať veľa oleja, ani ochucovadiel. Niektoré jedlá sa dokonca obídu úplne bez nich a stále budú rovnako chutné.

Koniec nehodám
Z praktických výhod parného varenia treba spomenúť nemožnosť pripálenia. Pokojne si odskočte od sporáka. Známy pach pripáleniny vám pri tejto metóde naozaj neprekvapí, s čím súvisí aj ľahšie umývanie parného hrnca.

Para šetrí čas
Keďže v parnom hrnci bez problémov pripravíte hneď niekoľko jedál naraz (bez toho, že by hrozilo miešanie chutí a aróm), ušetrí vám to čas, strávený v kuchyni. V neposlednom rade je dobré spomenúť, že para šetrí náklady na energiu. Možno to nie je ktovieaká úspora, ale každá troška sa predsa ráta.

Keď to skúšate prvýkrát...
Ste v parnom varení nováčikom? Potom máme pre vás pár šikovných tipov, aby boli vaše kulinárske výtvory ešte chutnejšie. Parnú nádobu by ste nemali zaplniť po okraj. Voľný priestor je nevyhnutný pre čo najlepší prietok pary. Pri strúhaní a krájaní sa snažte o rovnako veľké kúsky, uvaria sa tak rovnomernejšie.

Ako funguje parný hrniec?
Základom je jedno alebo viac výhrevných telies, ktoré menia zahriatu vodu na paru. Tá vo vysokej koncentrácii a skrz navrstvené nádoby rovnomerne prechádza do všetkých prísad. Po kondenzovaní odtekajú kvapky vody do zbernej nádoby. Ak plánujete kúpu parného hrnca, ponuka na trhu je dnes veľmi bohatá. Pri výbere by ste sa mali orientovať hlavne na spotrebiče s nižšou údržbou, bezpečnosťou a vyšším výkonom výhrevných telies.